バラの香りは香粧品業界では王様ような、別格の存在である。大昔からローズは高級の代名詞であって、高級な化粧品はローズの香りをつけたものが多い。ローズの(生花の)香気分析もコンスタントに続けられており、フレグランスジャーナルのような香粧品雑誌にも定期的な研究成果の報告がなされていたりする。
ローズの精油のとり方は、アブソリュート法と水蒸気蒸留法がある。アンフルラージュ法も存在するが、香気的にはアブソリュートに繋がるものであるので市場にはないと考えてよい。
見過ごされがちだが、花の香り、その製油の香りは植物の品種、生産地(テロワールのようなものと考えても良い)にかなり依存しており、生花店に流通しているローズは、市販のアロマオイルとは異なる匂いであるし、仮に大量に集めて精油抽出しても同じ香気のオイルは得られないだろう。生花店にて売られているバラは品種交配によって痛みにくく、望みの色の大振りの花を咲かせるように品種改良されている。鉢植えのものでも、四季咲き性(季節を問わず花が咲く性質)を持たせたりされている。
精油は原種に近い品種から得られる。そのために自分としては品種に関して、品種改良史に関して知りたいなと思っていた。以下のような本があったら詳しく調べることが可能ではないかと考えている
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BA%E8%8A%B1%E5%9B%B3%E8%AD%9C-%E9%87%8E%E6%9D%91-%E5%92%8C%E5%AD%90/dp/4093055033/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1282010479&sr=8-1
より
オールド・ローズ花図譜 [大型本]
野村 和子 (著)
# 大型本: 337ページ
# 出版社: 小学館 (2004/03)
# ISBN-10: 4093055033
# ISBN-13: 978-4093055031
# 発売日： 2004/03
# 商品の寸法: 26.2 x 19.2 x 2.8 cm
バラの香りと系譜図
新潟県長岡市宮本東方町字中山1921-2 越後公園管理センターのサイトでは香りから栽培されているバラの分類を試みています。
http://echigo-park.jp/guide/flower/rose/fragrance/index.html
それによると「香りのばら園」の「香りのエリア」は次の6種類に分類されています。なおこのサイトでは系譜図などもあり、栽培品種のバラの香りを考えるためには有用と思われます。
* ブルーの香り
ブルーの花色を持つ青ばら系の品種のほとんどが、この香りをもっています。この香りは主としてダマスク－モダンの香り成分とティーの香り成分が混在し、他にはない独特な香りを形成しています。(ブルーの香りをもつ代表的なばら；ブルー ムーン、ブルー パーフューム、シャルル ドゥ ゴール、ブルー ライト)
* ダマスク-クラシックの香り
皆さんが知っている、いわゆるばらの香りといえばこの古典的な香りでしょう。強い甘さと華やかさやコクを合わせ持っていて、心を酔わせる香りです。現代ばらには典型品種が意外と少なく、ティーやフルーティーの香りがやや強く出る傾向があります。(ダマスククラシックの香りをもつ代表的なばら；芳純、香久山、グラナダ、香貴)
* ティーの香り
ダマスク系の香りとは全く異なる特有の香り成分を含有しています。香り立ちは中程度ですが、上品で優雅な印象を与えます。現代ばらの品種に最も多くある香りです。ハイブリットティーローズの多くには量の多少はあるものの、このタイプの香り成分を含有しています。(ティーの香りをもつ代表的なばら；ガーデン パーティー、ディオラマ、秋月、天津乙女)
* ダマスク-モダンの香り
ダマスク－クラシックの香りを受け継ぎながら、香り立ちは強くより情熱的で洗練された香りです。ダマスク－クラシックとは含有する成分のバランスが異なっているために香りの質も違って感じられます。比べてお楽しみ下さい。(ダマスク－モダンの香りをもつ代表的なばら；パパ メイアン、レディラック、シャルル マルラン、マーガレット メリル)
* フルーティーの香り
ダマスク系およびダマスク系の香りが変化した成分が多く含まれ、さらにティー系の特徴成分がいろいろなバランスで混在した香りを持つことが特徴です。ピーチのような香りや、アプリコット、アップルなどの新鮮な果実の香りが想起される香りです。(フルーティーの香りをもつ代表的なばら、ダブル ディライト、フリージア、マリア カラス、ドフト ゴールド)
* スパイシーの香り
ダマスク－クラシックの香りが基調ですが、丁字（クローブ）ようの香りがやや強く感じられスパイシーな香りが特徴です。(スパイシーの香りをもつ代表的なばら；粉粧楼、デンティーベス、ロサ ルゴサ、ロサ ルゴサ アルバ)
バラの系譜
ばらの原種が地球上に誕生して以来、この原種の自然交雑から200余種の野生ばらが誕生したと考えられています。約2000年前には早くもばらの栽培が始まっていました。
この栽培ばらでの交配が重ねられ、オールドローズが生まれました。オールドローズは一季咲き性ですが、花形だけでなく芳醇な香りを持つものも多くみられました。18世紀末に中国原産の四季咲き性のばらがイギリスに導入され、ヨーロッパ・アメリカさらに中近東にも広がり、ばらの園芸化に大きく貢献しました。
1867年に現在ある園芸品種ばら作出の基礎となったモダンローズ（現代ばら）が生み出され（1837年という説もあります）、その後ハイブリットティー ローズ、フロリバンダ ローズ、ミニアチュアローズ、クライミング（つる性）ローズ等の園芸品種が出現しました。モダンローズの中でも特に芳香性の強いハイブリット ティーローズなどの香りが6種類に分類されております。
参考書リスト
オールドローズと現代バラの系譜 (単行本)
バラの系譜編集委員会 (編集)
# 単行本: 216ページ
# 出版社: 誠文堂新光社 (2009/04)
# ISBN-10: 4416409052
# ISBN-13: 978-4416409053
# 発売日： 2009/04
wikiも結構詳しいです
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%A9