aromaphilia

(http://www.zeon.co.jp/business/enterprise/spechemi/spechemi3-1.html)からのメモ
ゼオンはラクトン類やグリーン香調を持つC6アルデヒド/アルコール/エステルを商品として持っており、販売している。ラクトン類はキラルコントロールしたものもあり、合成技術の高さを感じる。

delta-Decalactone

Delta LACTONES, which naturally occur in many kinds of foods, are indispensable for creating various flavor and fragrance compounds.

Many flavor and fragrance components have chiral structures, which show optical activity, and well-known that the odor quality of optically active substances is much superior to that of racemic compounds.

ZEON CORPORATION has successfully developed the synthetic process of manufacturing the optically active delta-Decalactone and commercially launched two types of enantiomers R-body and S-body.
Using the optically active delta-Decalactone in compounds makes it possible to reproduce really natural flavors and fragrances that have been impossible to create only with racemic compounds.

■PHYSICAL PROPERTIES
Formula 　 C10H18O2
Flash point 148C°(Open cap)

■ANALYTICAL SPECIFICATIONS
Purity(GC%) 　 min. 98.0%
Optical purity(ee) 80.0% ～ 83.0% ee
Specific gravity(d20/20) 0.969 ～ 0.975
Refractive index(n20/D) 　 1.455 ～ 1.460
Acid value(mg KOH/g) 　 max. 5.0

■REGISTRATION
CAS NO. 　 705-86-2
TSCA listed
EINECS NO. 2118891
FEMA GRAS NO. 　 2361
H.S.TARIFF NO. 　 2932.29

■Stereodifferentiation of delta-Decalactone in natural products
Food 　 R : S
Cheddar cheese 71.8 : 28.2 (43.6%ee)
Osmanthus oil 83.8 : 16.2 (67.6%ee)
Peach 　 97.0 :3.0 (94.0%ee)
Raspberry 　 2.2 : 97.8 (95.6%ee)

ラクトン (lactone) は、環状構造を持つ有機化合物のうち、分子の環の一部としてエステル結合を含むものを指す。

5–6員環のラクトン構造はテルペン類などの天然物に多く存在し、香気成分やフェロモンなどによく見られる。3, 4, 5, 6員環のラクトンはそれぞれ、α, β, γ, δ-ラクトンと呼ばれることがある。

<合成>　合成法は主に、ヒドロキシ基とカルボキシル基を持つ分子（ヒドロキシカルボン酸）の分子内脱水縮合による。環化を起こしやすい5,6員環ラクトンの形成は容易で、相当するヒドロキシカルボン酸あるいはそのエステルを酸触媒で反応させるだけでラクトンが得られることが多い。

12員環以上の大環状ラクトンをマクロライド(後述)と総称する。抗菌作用や抗腫瘍作用など強い生理活性を示すものが多く、抗生物質 エリスロマイシン、抗真菌剤 アムホテリシン、免疫抑制剤 タクロリムスなどが医薬として実用に供されている。(例)麝香臭を持つ香料として著名なエキサルトリド (exaltolide) は16員環のラクトンである。
<合成>　7員環以上の中・大員環ラクトンは高度希釈法を用いるなど合成に工夫を要し、山口ラクトン化反応やオレフィンメタセシスによる方法が近年多く用いられている。

反応 [編集]
水酸化ナトリウム水溶液などで加水分解すると、脱水縮合前のヒドロキシカルボン酸に戻る。反応性や機構はラクトンの環の大きさにより変わる。5員環以上のラクトンの加水分解は、カルボニル炭素への OH−イオンの付加から始まる付加脱離機構で、立体的なひずみを持つ 4員環ラクトンでは、OH−イオンが4位の炭素を攻撃する SN2機構で進行する。

フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』参考http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%B3
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バラの香りは香粧品業界では王様ような、別格の存在である。大昔からローズは高級の代名詞であって、高級な化粧品はローズの香りをつけたものが多い。ローズの(生花の)香気分析もコンスタントに続けられており、フレグランスジャーナルのような香粧品雑誌にも定期的な研究成果の報告がなされていたりする。

ローズの精油のとり方は、アブソリュート法と水蒸気蒸留法がある。アンフルラージュ法も存在するが、香気的にはアブソリュートに繋がるものであるので市場にはないと考えてよい。

見過ごされがちだが、花の香り、その製油の香りは植物の品種、生産地(テロワールのようなものと考えても良い)にかなり依存しており、生花店に流通しているローズは、市販のアロマオイルとは異なる匂いであるし、仮に大量に集めて精油抽出しても同じ香気のオイルは得られないだろう。生花店にて売られているバラは品種交配によって痛みにくく、望みの色の大振りの花を咲かせるように品種改良されている。鉢植えのものでも、四季咲き性(季節を問わず花が咲く性質)を持たせたりされている。
精油は原種に近い品種から得られる。そのために自分としては品種に関して、品種改良史に関して知りたいなと思っていた。以下のような本があったら詳しく調べることが可能ではないかと考えている

http://www.amazon.co.jp/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BA%E8%8A%B1%E5%9B%B3%E8%AD%9C-%E9%87%8E%E6%9D%91-%E5%92%8C%E5%AD%90/dp/4093055033/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1282010479&sr=8-1
より
オールド・ローズ花図譜 [大型本]
野村 和子 (著)
# 大型本: 337ページ
# 出版社: 小学館 (2004/03)
# ISBN-10: 4093055033
# ISBN-13: 978-4093055031
# 発売日： 2004/03
# 商品の寸法: 26.2 x 19.2 x 2.8 cm

バラの香りと系譜図

新潟県長岡市宮本東方町字中山1921-2　越後公園管理センターのサイトでは香りから栽培されているバラの分類を試みています。
http://echigo-park.jp/guide/flower/rose/fragrance/index.html
それによると「香りのばら園」の「香りのエリア」は次の6種類に分類されています。なおこのサイトでは系譜図などもあり、栽培品種のバラの香りを考えるためには有用と思われます。

* ブルーの香り
ブルーの花色を持つ青ばら系の品種のほとんどが、この香りをもっています。この香りは主としてダマスク－モダンの香り成分とティーの香り成分が混在し、他にはない独特な香りを形成しています。(ブルーの香りをもつ代表的なばら；ブルー ムーン、ブルー パーフューム、シャルル ドゥ ゴール、ブルー ライト)

* ダマスク-クラシックの香り
皆さんが知っている、いわゆるばらの香りといえばこの古典的な香りでしょう。強い甘さと華やかさやコクを合わせ持っていて、心を酔わせる香りです。現代ばらには典型品種が意外と少なく、ティーやフルーティーの香りがやや強く出る傾向があります。(ダマスククラシックの香りをもつ代表的なばら；芳純、香久山、グラナダ、香貴)

* ティーの香り
ダマスク系の香りとは全く異なる特有の香り成分を含有しています。香り立ちは中程度ですが、上品で優雅な印象を与えます。現代ばらの品種に最も多くある香りです。ハイブリットティーローズの多くには量の多少はあるものの、このタイプの香り成分を含有しています。(ティーの香りをもつ代表的なばら；ガーデン パーティー、ディオラマ、秋月、天津乙女)

* ダマスク-モダンの香り
ダマスク－クラシックの香りを受け継ぎながら、香り立ちは強くより情熱的で洗練された香りです。ダマスク－クラシックとは含有する成分のバランスが異なっているために香りの質も違って感じられます。比べてお楽しみ下さい。(ダマスク－モダンの香りをもつ代表的なばら；パパ メイアン、レディラック、シャルル マルラン、マーガレット メリル)

* フルーティーの香り
ダマスク系およびダマスク系の香りが変化した成分が多く含まれ、さらにティー系の特徴成分がいろいろなバランスで混在した香りを持つことが特徴です。ピーチのような香りや、アプリコット、アップルなどの新鮮な果実の香りが想起される香りです。(フルーティーの香りをもつ代表的なばら、ダブル ディライト、フリージア、マリア カラス、ドフト ゴールド)

* スパイシーの香り
ダマスク－クラシックの香りが基調ですが、丁字（クローブ）ようの香りがやや強く感じられスパイシーな香りが特徴です。(スパイシーの香りをもつ代表的なばら；粉粧楼、デンティーベス、ロサ ルゴサ、ロサ ルゴサ アルバ)

バラの系譜

ばらの原種が地球上に誕生して以来、この原種の自然交雑から200余種の野生ばらが誕生したと考えられています。約2000年前には早くもばらの栽培が始まっていました。

この栽培ばらでの交配が重ねられ、オールドローズが生まれました。オールドローズは一季咲き性ですが、花形だけでなく芳醇な香りを持つものも多くみられました。18世紀末に中国原産の四季咲き性のばらがイギリスに導入され、ヨーロッパ・アメリカさらに中近東にも広がり、ばらの園芸化に大きく貢献しました。

1867年に現在ある園芸品種ばら作出の基礎となったモダンローズ（現代ばら）が生み出され（1837年という説もあります）、その後ハイブリットティー ローズ、フロリバンダ ローズ、ミニアチュアローズ、クライミング（つる性）ローズ等の園芸品種が出現しました。モダンローズの中でも特に芳香性の強いハイブリット ティーローズなどの香りが6種類に分類されております。

参考書リスト
オールドローズと現代バラの系譜 (単行本)
バラの系譜編集委員会 (編集)
# 単行本: 216ページ
# 出版社: 誠文堂新光社 (2009/04)
# ISBN-10: 4416409052
# ISBN-13: 978-4416409053
# 発売日： 2009/04

wikiも結構詳しいです
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%A9

ゲル状態は食品や香粧品には欠かせない概念である。食品でいうと、ゼリーや蒟蒻がゲル状態の物質である。ゲル状態は弾性があり、多量の溶剤(食品の場合はほとんどが水)を含んでいる。

液体の吸収・保持機能がある、固体と液体の中間的力学強度を持つ、というのがゲルの特徴である。なぜこのような特徴を有するのかというと、｢分子や粒子がネットワークを形成し、三次元の網目中に流体を含んだ状態および材料｣だからである(｢3rd現代界面コロイド化学の基礎(日本化学会・丸善2009)｣より)。

ゲルは化学ゲルと物理ゲルに分類される。

化学ゲルは高分子間を共有結合で直接架橋することでネットワークを形成したものである。特に有名なものが、オムツに用いられている吸水性樹脂で、親水性高分子に少量の架橋剤を反応させたものである。物理ゲルは高分子間を直接共有結合を形成するのではなく、高分子間に働く水素結合や疎水性相互作用のような非共有性の物理的引力相互作用に寄って架橋点を形成している。自然界に存在するゲル、ゼラチンや寒天ゲルは物理ゲルがほとんどである。

架橋点の形成方法により様々なゲルを形成することが可能だが、実用化されているゲルは限られている。その理由は生体安全性(皮膚接触、経口毒性など、主ポリマーに関してまたは残存微量成分に関して)、生分解性(環境放出した際微生物によって分解されうるか)、魚毒性など解決すべき課題が多くあるからである。現在実用化されているゲルは多くが生体由来、もしくは20世紀前半の化学合成ともに現れてきたポリマーを利用するものであって、上記の問題から新規ゲル材料はなかなか参入できないようだ。だが、ゲルに関して知らずにはトレンドに即応した食品や香粧品の開発が出来ないことも事実。工学的にはこのCMCの本あたりが頭に入っていたらよいなぁ、と思う。

ちなみに入門編は(｢3rd現代界面コロイド化学の基礎(日本化学会・丸善2009)｣の3章｢ゲル‐材料、性質、機能｣あたりでよいのではないかと思う。なお理学研究にとってはゲルはとても面白い素材である。物理化学的な理論研究、あるいは新規機能性ゲルの開発をする超分子化学両面からのアプローチがあるが機会を改めて詳述する。

http://www.amazon.co.jp/%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%83%BB%E5%8C%96%E7%B2%A7%E5%93%81%E3%83%BB%E5%8C%BB%E7%99%82%E5%88%86%E9%87%8E%E3%81%B8%E3%81%AE%E3%82%B2%E3%83%AB%E3%81%AE%E5%88%A9%E7%94%A8-%E6%96%B0%E6%9D%90%E6%96%99%E3%83%BB%E6%96%B0%E7%B4%A0%E6%9D%90%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%BA-%E9%87%91%E7%94%B0-%E5%8B%87/dp/4781301983/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1282005106&sr=8-1
より
食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 (新材料・新素材シリーズ) [大型本]
金田 勇 (監修), 西成 勝好, 長崎 幸夫, 梶原 莞爾
大型本: 245ページ
出版社: シーエムシー出版 (2010/05)
ISBN-10: 4781301983
ISBN-13: 978-4781301983
発売日： 2010/05

参考入門書
http://www.amazon.co.jp/%E7%8F%BE%E4%BB%A3%E7%95%8C%E9%9D%A2%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%83%89%E5%8C%96%E5%AD%A6%E3%81%AE%E5%9F%BA%E7%A4%8E-%E5%8E%9F%E7%90%86%E3%83%BB%E5%BF%9C%E7%94%A8%E3%83%BB%E6%B8%AC%E5%AE%9A%E3%82%BD%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3-%E7%AC%AC3%E7%89%88-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%8C%96%E5%AD%A6%E4%BC%9A/dp/4621080873
より
現代界面コロイド化学の基礎 原理・応用・測定ソリューション 第3版 [単行本]
日本化学会 (編集)
単行本: 486ページ
出版社: 丸善; 3版版 (2009/4/18)
言語 日本語
ISBN-10: 4621080873
ISBN-13: 978-4621080870
発売日： 2009/4/18

超入門
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B2%E3%83%AB

J-waveに臭気判定士がゲスト出演して話をしていた。人をひきつける匂い、好きな匂いは何ですか？無臭空間が好まれていたが、最適な匂いが好まれるようになった、など面白そうな話を結構していた。臭気判定士・大嶋理恵子氏は日本デオドールのスタッフ。

日本デオドール・臭気判定士・石川英一氏のブログが公開されている(http://nioinojikenbo.blog.smatch.jp/)。会社HPはhttp://www.deodor.co.jp/

居候先の家主である叔母が、福岡に帰省してもらってきたのが、祖父の遺品のこの時計。文字盤が大きく、視認性が良いから少し手直しをして使いたいとのコトだった。

読み取れる文字から検索をかけてみると、機種名は｢seiko lord marvel｣だった。

セイコーの手巻きとしては高級な機種で、3針式のシンプルなフェイスにラウンドカバーガラス、自動巻きではないので結構薄いが、それなりに存在感のある口径である。ムーブメントは初代が5振動、後期が5振動または5.5振動、異色のモデルとして後期のモデルの後に｢seiko lord marvel 36000｣という10振動モデルがあった。10振動モデルはセイコーマニアにとってはかなり有名なモデルだと思う。10振動モデルならずとも精度がかなり高いシリーズだったらしい。｢seiko lord marvel｣はセイコーがはじめて｢高級腕時計｣とした出したモデルであり、その後king seiko やgrand seikoが出るまでは最も高級だった。(参考；http://www.h4.dion.ne.jp/~smatic/treasure/lordmarvel.html、http://fukkun36.exblog.jp/7081512/、など)

風防はプラスチック、ケースはS/S、OHすれば磨き上げが可能なので綺麗になるはずだ。初期の黒皮のバンドが付いていたがぼろぼろなので交換しなくてはいけない。とりあえず以前ロンジンでお世話になった河原町松原のウォッチドクター瀧田(http://www.watch-dr.com/)にメールしてみた。OH終わったらバンド交換もして…、バンドはレザーで、プッシュ式中留めになっているやつにしたいなぁ。

最近オーディオに関して情報収集を怠っていたが、面白そうな製品がリリースされていたので、追記しておく。
http://www.phileweb.com/news/d-av/201007/26/26461.html
http://www.youtube.com/watch?v=FP4o7I-uFjs

この分野においては、英国LINNが先鞭を付けていたが、価格が超高価であった。その後、PC周辺機器メーカーからHDMIを搭載したDLNA準拠のビジュアルプレイヤーが低価格でリリースされていたが、ピュアオーディオ的なプロファイルを持つ製品はLINNのみだった。もちろん散発的な国内メーカーからの単品オーディオのリリースはあったが、HD内臓タイプがほとんどであり、ミニコンポを除いて絶版となっている。

製品自体の発表は2010年5月。アメリカでの販売は2010年7月下旬に開始した。

自分にとっても気になる製品。またピュアオーディオ市場がどのようなレスポンスを示すのかも気になるところ。

(参考)
http://www.dba-pr.com/PDFs/Marantz%20Releases/2010%20Event/NA7004.pdf
http://hotworks.wordpress.com/2010/05/07/marantz-na7004/
他

「電子書籍の衝撃:　　本はいかに崩壊し、いかに復活するか?」に、予想外に面白いことが書かれていた。

嗜好の多彩化と従来の「記号的文化消費」の終焉が指摘言及されている。音楽分野を皮切りに出版業界もそれと同様の経過をたどるだろうと指摘されている。音楽に比べれば従来の「記号的文化消費」という特色は薄いのだが、文学でもなく、ルポでもない、ライトノベル(キャラクター小説)でもない共感文化ともいうべき新分野が台頭して来るのではないかという大胆な予測が示された。

社会の変容、流行の受け手側～ファッション・服飾
現在、服飾業界など、流行のサイクルの短期間化がおきているように思うし、そのムーブメントの影響力は弱くなっていると思う。戦後の経済成長と国民総中流と言われた社会状況下にあって、日本ではいくつもの大規模な流行(ファッションを中心とした大流行)を経験してきたため、企業のマーケティングも生産計画もその過去の成功パターンから抜け出せないまま緩やかな「退化」(退化という言葉で語られることが多いが、それが本当に退化なのかそれともシフトなのかは要解析と考えている)にある。実際、経済成長と国民総中流という社会状況はファッションの大流行と親和性が高い。`00年代、当時の韓国内ではファッションの大流行が大きな力を持っていたのではないかと筆者は考えているが、韓国の経済的躍進と単一民族に近い国家構成がその土壌にあったのではないかと考えている。現在の日本は経済成長が終わったため、従来の「記号的文化消費」はその役割を果たさなくなった。周りの人々よりも一歩先に豊かになっていることを誇示する必要が無いためである。そこで生じてくるのは誇示のための消費の無意味化、ムーブメントに対する関心の低下が起こる。

このことを考えるときに「Elastic!」の服飾をめぐる4つの文化圏に関する議論はとっても有用だ。
http://taf5686.269g.net/article/1934003.html

単に「記号的文化消費」の面しかメリットとして受け取っていなかった人は、この記事中に紹介されている「服装文化圏　＜特徴＞　所詮は服、人に不快感を与えなければOK　　(ファッションを「服」として捉えているのが特徴。値段とクオリティのバランスを重要視し機能性にもこだわる。ファッションへの関心の度合いは総じて低いけど、身だしなみをきちんと整える人もいれば無頓着な人もおり多種多様)」のようになるのではないか？

「記号的文化消費」ではない何かを「服」に対して感じていた人々はそれぞれの文化土壌を反映して、モード文化圏やオシャレ文化圏や服飾文化圏へと再編成されてゆく。それまでは「いけてる」から「いけてない」までの一次元だった評価ベクトルが複雑化し、バルクからそれぞれの文化へと緩やかに繋がっていくイメージ(もちろん複数の文化圏にまたがる服飾というのもあります)へとかわる。

以上のようなことが現在の文化で起こっていると解釈している(乱暴な議論ではあるが…)。

社会の変容、情報の発信はどう変わるか～書籍

もともと書籍は音楽やファッションほどは「記号的文化消費」との親和性は高くない。新書やビジネス書やハウツー本に関しては、経済・工学に時事ネタや技術トレンドの変遷があるから、それが一定の求心力やトレンドフローを生み出すプロモーターとなる。その反面、漫画は(現状)初出媒体が雑誌であるために、雑誌が求心力として機能すると考えられるものの、ニューアイディアが湧出してくるポイントが経済・工学と違い予測不可能であるため、特定の雑誌が今までほどのトレンドフローを生み出すプロモーターとなることは考えにくい。さらに小説や評論は初出媒体が雑誌ですらないために今後あっという間に、脱中心化、「マイワールド」化が進んでしまうのではないだろうか。

・・・・
では香料世界における、「嗜好の多彩化」や「従来の「記号的文化消費」とまでは言わないが、それに近い状況だった流行現象を伴う大量生産という従来のモデルに対して、そのシフトはどれほどの影響があるのだろうか？まったくかわらないのか、それとも嗜好が多彩化してゆくのか？かなり気になるところである。

余談
「Elastic!」の記事を見ていたら、アウトレットモールに関する記事が出ていて、そのリファレンスに日系トレンディの記事と矢野経済のウェブパブリッシングがリンクされていた。日系トレンディの記事はともかくとして矢野経済のリファレンスが公開から1週間程度のタイムラグだった。すごい。この人は勉強家だなぁ、と思うと同時に「これ自分もやれるようになりたい」と思ってしまった。まずは情報収集と勉強からだなぁ。

「電子書籍の衝撃:　　本はいかに崩壊し、いかに復活するか?」　佐々木俊尚　

「『2011年新聞・テレビ消滅』!?では、本はどうなる!?キンドルに続き、アップルiPad登場。それは、本の世界の何を変えるのか?電子書籍先進国アメリカの現況から、日本の現在の出版流通の課題まで、気鋭のジャーナリストが今を斬り、未来を描く。」

最近気になりつつあった書籍・書類の電子化。それに関する情報収集のために買った本だったが、予想外に面白いことが書かれていた。ページを改めて詳述する。

http://www.amazon.co.jp/%E9%9B%BB%E5%AD%90%E6%9B%B8%E7%B1%8D%E3%81%AE%E8%A1%9D%E6%92%83-%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%BC%E6%90%BA%E6%9B%B8-%E4%BD%90%E3%80%85%E6%9C%A8-%E4%BF%8A%E5%B0%9A/dp/4887598084
より
出版社: ディスカヴァー・トゥエンティワン (2010/4/15)
言語 日本語
ISBN-10: 4887598084
ISBN-13: 978-4887598089
発売日： 2010/4/15